OBESIDAD
" Cuando la alimentación es mala , la medicina no funciona Cuando la alimentación es buena , la medicina no es necesaria " ( Proverbio Indio ) Es curioso lo que nos depara la sociedad actual . Pasamos de la obesidad a la desnutrición , con demasiada facilidad . El ser humano , en pos de buscar una solución a la falta de nutrientes y exceso de población de los últimos siglos , ha ido adquiriendo una serie de procesamientos en los alimentos que le proporciona la madre tierra , para alargar su capacidad de conservación y preservar su higiene . Aunque este proceso conlleva añadir o aumentar ciertos ingredientes que modifican el placer que produce su ingesta , y en este ultimo punto es donde dan comienzo los graves problemas de salud , asociados a su consumo desmedido . Nada nuevo descubrimos , si afirmamos que el azúcar procesado , es uno de los mayores problemas de salud publica de este siglo . Su capacidad de "hackearnos" la inteligencia evolutiva , que no